Hercegovačka pita bez jufke poznatija kao “kureljača” ili “lijena pita” je jednostavno jelo sa krompirom, sirom i brašnom.
Pridjev lijena, ovo jelo je dobilo jer ne zahtjeva puno vremena za pripremu samim time što nije potrebno praviti domaće jufke.
Recept je pronađen na kulinarskom portalu Coolinarika, a korisnica koja je objavila recept kazala je da jelo potiče iz Istočne Hercegovine.
Također, online se može pronaći nekoliko drugih verzija koje sadrže i luk i jaja, tako da jelo možete prilagoditi vlastitom ukusu i željama.
Sastojci:
4 veća krompira
200 grama fete ili nekog drugog sira za pitu
2 pune kašike kisele pavlake
20 grama maslaca, 200 gr brašna
još brašna za posipanje
so po potrebi (zavisi od sira)
ulje
Priprema:
Prvo je potrebno oguliti i skuhati krompir. Ocijedite skuhan krompir, pa dodajte pavlaku i maslac, izgnječite i promiješajte da se izjednači. Potom dodajte izgnječen sir i ponovo promiješajte.
Lagano dodajite brašno i miješajte varjačom ili rukom. Trebali biste dobiti tijesto koje će se odvajati od posude i mora biti mekano. U zavisnosti od vrste krompira, moguće da će nekome ko se odluči da radi pitu, trebati manja ili veća količina brašna od one koja je navedena.
Kad ste pripremili tijesto, odvajajte po punu kašiku tijesta i lagano valjajte u oblik kobasice debljine oklagije, na radnu površinu posutu brašnom. U ovom slučaju važi pravilo što više brašna, to bolje.
U podmazanu tepsiju redajte dok ne potrošite tijesto. Budite pažljivi, jer je tijesto jako mekano. Lagano premažite uljem i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni otprilike 40 minuta.
Navedena smjesa je dovoljna za dvije manje tepsije, prečnika 26 cm. Kad pitu izvadite iz rerne, ostavite da “odmori” prije posluživanja.
Uživajte!
