Krempita je vrlo omiljena među Balkancima i često se poslužuje na raznim proslavama, ali vi ne morate da čekate povod da biste uživali…
Sastojci:
Za kore:
500 g lisnatog tijesta
Za fil:
1 l mlijeka
200 g šećera
6 jaja
100 g brašna
2 kesice vanilin šećera
200 g maslaca
Za posipanje:
šećer u prahu
Priprema:
Uključite rernu da se zagrije na 200 stepeni. Razvucite lisnato tijesto na pek papiru u veličini pleha (oko 30×40 cm). Stavite tijesto zajedno s papirom u pleh i pecite oko 20-25 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.
Dok se tijesto hladi, pripremite fil. U posudi, umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu svetlija i penasta. Dodajte brašno i dobro izmiješajte da se sjedini. U šerpi, zagrijte mlijeko da bude vruće, ali ne i da provri. Postepeno sipajte vruće mlijeko u smjesu od jaja uz neprekidno miješanje. Vratite smjesu u šerpu i kuvajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, dok se fil ne zgusne i postane gladak. To će potrajati otprilike 5-7 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Kada se kora i fil potpuno ohlade, presjecite koru po dužini na dva jednaka dijela. Na donju koru ravnomjerno rasporedite ohlađeni fil. Stavite gornju koru preko fila i lagano pritisnite da se spoje. Rastopite maslac i premažite gornju koru tankim slojem, te pospite šećerom u prahu, prenosi Informer.
Ostavite krempite u frižideru najmanje dva sata (idealno preko noći) da se dobro ohlade i da se fil stegne.
